Ernährung
Lasst unsere Nahrung so natürlich wie möglichProf. Dr. med. Werner Kollath (1892 – 1970)
Der Arzt und Ernährungsforscher Werner Kollath hat schon frühzeitig die besondere Bedeutung der Ernährung für die Gesundheit des Menschen erkannt.
Kernpunkt seiner Ernährungslehre ist die Auffassung, dass durch die Verarbeitung von Lebensmitteln deren Gehalt an naturgegebenen, essentiellen Nahrungsinhaltstoffen reduziert wird. Die physiologische Qualität der Ernährung wird auf die Weise gemindert und mit ihr die Gesundheit des Menschen.
Als einer der ersten erkannte Werner Kollath ursächliche Zusammenhänge zwischen falschen Ernährungsgewohnheiten und dem Entstehen von insbesondere chronischen Krankheiten.
